FEATURE 平成グルメ総まとめ

「淀みに浮かぶうたかたは、かつ消えかつ結びて、久しくとどまりたる例なし」と書いたのは鴨長明さん。「方丈記」から800年超、数々の流行が浮かんでは消えていきましたっけ。本特集では平成の、主にここ数年で流行った食トレンドを総括します。つまり、熟成肉やクラフトビール、ハイボールや予約のとれないアノ鍋などなど…あ、でも一番のトレンドは「SNS」や「インスタ映え」。いまや「食べる前に撮る」は常識なわけで、「見た目」は味や香りと同じく重要な要素ですね。