2018.04.02

イタリアンの達人が手掛けた煮干しパスタが激ウマ!

熟成肉を得意とするシェフ・高山いさ己氏が昨年オープンさせた「sisi.Nibotan」。名物はなんと煮干しパスタなのです。

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文/渡辺 豪(Adelaideclassifieds)

こんにちは、渡辺です。
美味い肉屋は数あれど、熟成肉、といえば僕の中では間違いなくカルネヤの高山シェフです。
取材いただいて以来、食べたことのない牛肉の美味さにすっかり夢中なのですが、今回は肉ではなく、高山さんが昨年からこっそりオープンしていた煮干しパスタのお店「sisi.Nibotan」にお邪魔しました。
いただいたのは、「トマたん」。
もっちりの極太パスタ、トマトの酸味に煮干しのうま味がギュッとなった一皿です。
ハバネロのオイルをかけながらいただきましたが結構辛くて美味しい。この味はこちらでしかいただけません。。。


上手くランチ時を避けて行けば大丈夫ですが、そうでないとなかなかの行列を覚悟しないといけないようです。

場所は日本橋、最寄駅は三越前です。

ほかにもノーマルのにぼたんとぺぺたん(ペペロンチーノ風)があります。売り切れ必死! オススメはスープ、サラダ付きのセットですぞ。

URL/https://www..com/si.si.nibotan/

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